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貢菜，菊科萵苣屬一年生草本植物，莖干較粗，為嫩白色，呈圓柱形，表面光滑；葉子較大，綠色倒圓形，葉表面有小絨毛；花朵較小，淡黃色，呈多邊形，上面有紋絡(luò)；種子呈圓球形，黑褐色，表皮可脫落；花期4-5月；果期6-7月。貢菜栽培始見(jiàn)于中國(guó)秦朝，清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后來(lái)年年進(jìn)貢，故稱之為“貢菜”。貢菜肉質(zhì)嫩莖，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽、味若海蜇。
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