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董事長介紹
沈其龍
◆ 重慶市銅梁區政協委員
◆ 重慶市銅梁區工商聯常委
◆ 重慶市銅梁區優秀民營企業家
◆ 重慶第五屆火鍋調味大師
◆ 重慶火鍋傳承人
◆ 重慶市銅梁區火鍋商會會長
◆ 重慶市銅梁區餐飲商會名譽會長
◆ 重慶市銅梁區食品商會名譽會長
◆ 重慶市銅梁區虎峰商會名譽會長
◆ 重慶市敘知香餐飲文化有限公司法人
◆ 重慶敘知香農業發展有限公司法人
◆ 重慶創博食品有限責任公司法人
主要技術成果
1. “敘知香”品牌美蛙魚頭火鍋專用底料
2. “敘知香”品牌美蛙魚頭火鍋專用雞粉調味料
3. 三個提高美蛙魚頭產品質量的技術標準：Q/CB 001 S-2020; Q/CB 002 S-2020; Q/CB 003 S-2020
4. 采用創新技術，使調料包裝油料均衡，達到產品質量更穩定
5. 創新包裝方式，為解決家庭不能一次性用完大袋包裝的醬料，導致的產品變質式浪費（專利申請中）
6. 發明了電腦控溫集成灶具（專利申請中）
7. 專利證書：
（1）獲得“一種火鍋底料包裝盒體”專利證書
（2）獲得“一種方便提升的火鍋底料搬運桶”專利證書
（3）獲得“一種美蛙魚頭包裝袋”專利證書
（4）獲得“一種美蛙魚頭調料包裝袋”專利證書
（5）獲得“一種用于火鍋調料攪拌用的炒鍋”專利證書
主要事跡
沈其龍，男，出生于1969年，重慶市銅梁區人，現任重慶敘知香餐飲文化公司法人，創博食品有限公司法人，是重慶美蛙魚頭火鍋的創始人，擁有9家美蛙魚頭火鍋直營店，260余家美蛙魚頭火鍋加盟店，是重慶市銅梁區火鍋商會第一屆會長、銅梁區優秀民營企業家、銅梁區政協委員、銅梁區食品行業商會副會長、銅梁區工商聯常委、重慶火鍋調味大師以及重慶火鍋傳承人等。1992年就職于銅梁區虎峰鎮供銷社，1998年下崗，下崗后的1998年至2004年期間自謀職業，先后從事經商和開出租車等職業，于2005年進入餐飲行業，開啟了他全新的餐飲行業創業之路。
一、堅守本心，注重品質保障
對于本心與品質始終如一的堅持，是企業取得成功的法寶。十多年來，正是由于他一直遵循本心，堅持品質，才使得敘知香旗下產品一致得到顧客的認可，喜歡敘知香美蛙魚頭的顧客越來越多，全國范圍內加盟店也越開越多。對于原材料的選用，他親自去一線的田間地頭，仔細篩選品嘗，再三甄別后才決定是否選用。曾經為了選到適合做美蛙魚頭的花椒，他跑了幾十個花椒種植基地，最終才選定讓他滿意的，產于海拔1300多米的金沙江沿岸8月中旬的花椒王；對于工廠的建設，他親自親臨一線主抓和指導生產建設，無論嚴寒酷暑，工廠一線始終能見到他的身影；生產美蛙魚頭火鍋底料的主料之一辣椒，他也是反復對比，反復嘗試，從幾十個辣椒品種中選出適合美蛙魚頭火鍋用的，要求香味十足，同時辣度口感也要上層的，再進行合理搭配，使辣椒的色、香、味得以完全展現。他為了保證美蛙魚頭火鍋使用的美蛙的源頭品質，自建生態美蛙養殖基地220余畝。對于油料的選用，他也是極其苛刻，必須選用非轉基因的，產自北緯30度左右的熱榨工藝生產出來的菜籽油。他堅持匠心、匠意，每個新品都必須親力親為，反復炒制，讓食材發揮到淋漓盡致的境界。
二、與時俱進，堅持創新技術
創新是企業長足發展的靈魂，缺乏創新精神的企業終將是時代的棄子。沈其龍深知此道理，所以大到底料的調制，設備的改進發明，小到底料包裝方式，他都在不斷地尋求創新，跟隨時代的潮流，生產出符合當下市場需求的產品。今年，他的廠子里自主創新研制的電腦控溫集成灶具正在申請專利，改進包裝方式后，適合一個人用量的小盒分裝底料也正在生產中，升級后的新廠設備，采用智能化操控，用電腦控制溫度，更加精準地控制油溫和時間，相比傳統的憑借炒料師傅的經驗制作方式，大大地改進了技術和提高了效率。改進后的新廠，可使底料年產量達到5000余噸，這不僅可以為保證全國范圍內加盟商的配料充足，也可以更大程度保證配料的品質和安全。當然了，改進后的生產方式并非完全摒棄了傳統的制作方法，而是以更加科學的方式，使傳統手作與現代新工藝相結合，讓產品得到升級。多年來，美蛙魚頭不斷升級更新，2019年團隊研制出的升級版美蛙魚頭---“暴爽美蛙魚頭”，一上市就獲得了顧客的充分認可，回頭客爆滿。
三、熱心公益，努力為團隊和加盟商貢獻自己
沈其龍曾多次參與愛心扶貧行動，助力精準扶貧項目，曾幫助銅梁區高樓鎮滯銷果農菜農解決了銷售難題，全國270余家加盟店，平均每個店20余名工作人員，解決了近6000人的就業難題。他敢為人先，敬業勤勉，精誠合作，致力于打造中國綠色餐飲加盟平臺，讓天下人吃上健康、安全、快捷的食品；他一諾千金、奮勇向前，不推諉敢擔當；他堅持用“責任思維”“成果思維”“狼性思維”來打造和帶領團隊，讓團隊成員能者上、庸者退，最終成就了一支精英隊伍，多年來，讓企業朝著越來越好的方向不斷發展。對于加盟商，他堅持提供培訓支持、營銷策劃支持、開業支持以及后期支持，全過程提供后續服務，嚴格要求加盟商按照總部標準執行，保證口味的正宗。秉持著認同、加入、共享、共贏的理念，不斷壯大和發展企業規模以及加盟商規模。 “路漫漫其修遠兮”，沈其龍告誡自己，在努力提升自己，打造更好團隊，建設更強企業，做更好美蛙魚頭的路上，他還將繼續秉持創新精神、奉獻精神不斷修行，不斷前進。